ＬＯＶＥ　ＷＩＮＥ

こんばんは。matsukiyaみーちゃんです。

昨日月曜日はマツキヤ定休日でした。

と、いいましてもやっぱり来てしまう店舗

定休日はせっせと事務仕事に没頭します。

そんな中、ちょいと読売オンラインをチェックすると

ショックな記事が・・・

「CHフィジャック、ティエリー・マノンクール氏死去」


シャトーフィジャックは私が初めて数名でフランスを旅したときに訪問したシャトーです。


そして訪問した際、偶然にもシャトーでマノンクールさんにお会いすることができました。

その場で半涙ながらに握手していただいたことを覚えています


その時です。マノンクール氏が奥の方から何やらボトルを持ってきてくださり

開けてくださったのが1986年のシャトー・フィジャックでした

始めはブラインドで試飲・・・。

それは非常にまろやかで複雑な香りと味わいが口いっぱいに広がり余韻が長く

ともかく感動的で至福のワインでした。


で、ヴィンテージを尋ねられて、

まだ若造だった私は、確か90年とか答えた記憶が・・・


それが86年のワインと知ったとき驚きました。

そんな素晴らしいヴィンテージのワインを開けていただいたことに、大大感謝でした！！


ワイン駆け出しだった私にとても優しく接してくれたマノンクールさん

本当にありがとうございました。



謹んでおくやみを申し上げますと共に、心より御冥福をお祈り申し上げます。

  

皆様、こんばんは！

マツキヤのイタ男です。


昨日は、お誘い頂きまして鷹匠のラ・カーヴ・ド・ナガフサさんにて

シャンパンの会に参加させて頂きました。


ご参加された皆様、楽しい時間をありがとうございました！









Françoise Bedel Cuvee Robert Winer 1996
1996年　フランソワーズ・ベデル　キュヴェ・ロベール・ヴィネ

Jacques Selosse Excuise Sec
ジャック・セロス　エクスキーズ・セック

Jacques Selosse Contraste Brut
ジャック・セロス　コントラスト・ブリュット

AR Lenoble Les Aventeurs Grand Cru Brut
ルノーブル　レ・ザヴァンチュール

Krug Grande Cuvee Brut NV
クリュッグ　グランド・キュヴェ

Tarlant Cuvee Louis
タルラン　キュヴェ・ルイ

Rene Collard Millesime 1985
1985年　ルネ・コラール　ミレジム

Alfred Gratien Celebration Champagne 1982 (wine society)
1982年　アルフレッド・グラシアン　セレブレーション・シャンパーニュ（ワイン・ソサエティ）

Clos Saint Denis 2000 Dujac
2000年　特級　クロ・サン・ドニ　/　デュジャック

（酔っぱらいながらも捨て身で撮影）



7名で9本、本当良く飲みました！

今回のワインも全て美味しかったですが、クリュッグは以前に比べ大分味わいが

優しくなりましたね。樽熟成の濃厚シャンパンのオンパレードでしたがマロ発酵の

ありなしの差が面白かったです。


また次回もよろしくお願いしま～す  

こんばんは。matsukiyaみーちゃんです。

本日は久々田嶋畜産さんの燻製もろもろが入荷しました！！

少しの間品切れしていました商品もありまして、申し訳ありませんでした。



今日は自分も田嶋さんの豚タン燻製を購入しまして

お昼にちょいといただいてしまいました（食べ過ぎるとワインが飲みたくなるのでガマン！）

やっぱり、うんまい！！美味でございました～

帰ってからまたいただきまーす。楽しみ

　

生ハム（画像左）は通常田嶋さんとこでは作っていない商品なのですが、

お願いして作ってもらってます！！

スペインの生ハムと違ってあまり癖はなくあっさりした生ハムでこれまたウマイです。

炙り生ベーコンは田嶋さんの新作っすぅ。先月ぐらいから仕入れ始めました

生で食べられるベーコンで、燻製の香りがほんのり！旨みが凝縮しています。

その他、レバーパテ、ソーセージ、ロースハム、アイスヴァインも入荷しましたので

よろしくお願いいたします


実はレバーパテもアイスヴァインも特注なのです。。

私がリクエストするととりあえず作ってみてくれる田嶋さん、、ホントすみません

でも、これがまた美味しく作ってくれるので感謝！感謝！です

  

こんばんは。matsukiyaみーちゃんです。


お待たせいたしました！！！

美味しいあま酒が再再再再入荷いたしました！！

あま酒と言ってもノンアルコールです



一ノ蔵「あま酒」130ｇ　税込157円


一ノ蔵さんのあま酒は甘すぎず、とても上品な味わいで癒しを感じます。

栄養もあるし、この厳しい残暑にもピッタリ

それに普通のあま酒と作り方がちゃいますの。


まず環境保全米の米麹100％で自然発酵、添加物なし。ろ過もなし。

基本あま酒は機械造りのものが多いですが、完全手造り。　


また、ろ過作業のないあま酒は混入物チェックを厳しく行います。

それも一ノ蔵さんでは蔵人さんたちの手で細かくチェック！

毎日午前中は10名の蔵人さんが完全チェックし

万が一混入物があればピンセットで除いていきます。


そして、飲み切りサイズの袋詰めにもこだわりが・・・

130ｇというサイズ！

どのサイズが程よくて一番美味しく召し上がってもらえることができるか

社内みんなで試して決定したサイズなのだそうです。

すごすぎる！！！


そんな一ノ蔵さんのあま酒で癒されつつみなさんに残暑を乗りきっていただきたいです。


キリッと冷やしても、温めても、シャーベットにしても美味しくいただけます

他にも楽しみ方満載のページ
http://www.ichinokura.co.jp/syohin/k/amazake.html


今年はリピーターの方も非常に多くありがとうございます。

やはり暑い毎日！疲れた体が求めてるんでしょうかね！？

  

皆様、こんばんは！

マツキヤのイタ男です、、、。





しばらくぶりのBLOGでしたが、


待ちにまったあの超お宝ワインが入荷しました～






となるつもりが輸送トラブルであえなく返品となってしまいました。






ツライ、悲しすぎる、、、年産600本しか造られていない貴重なワインだったのに、



こんな夜は、飲むしかありませんね。






というわけで結局またコレです、、、。






昨日は、こんなワインを試飲しましたシリーズ









Mazis-Chambertin 2000 Confuron-Cotetidot
2000年　特級　マジ・シャンベルタン　/　コンフュロン・コトティド




退廃的な褐色で、かなり熟成が進んでいる様子。

ベーコンやなめし革、甘苦系スパイスと微かにユーカリのニュアンス。

トリュフやウーロン茶の香りの奥に、しっかりとした果実の存在。

香りだけですとポムロール？と思ってしまいそう。


心地よいほのかな甘味に、ゆったりと広がる果実味。アルコールのボリューム

に押されてかつおだしのような旨味が広がります。酸とタンニンも綺麗に溶け込んで

深く長い余韻。


全房発酵の生産者ということで買ってみましたが、なかなか好みな味でした。

デュジャックに比べますと新樽率も低いようでしたが、マジの特徴なのでしょうか？

今ひとつ粗野な感じというか洗練さに欠ける印象でした。

それでもこの個性は大事にしたく、また使ってみたいワインです。





結局は飲む口実が欲しかっただけですが

やっぱブルゴーニュワイン、いいですねぇ。  

皆様、こんばんは！

マツキヤのイタ男です。

突然ですが、お知らせです。

8月15日（日）～8月17日（火）の3日間

連休頂きます。

ご迷惑をお掛けいたします。





尚、相変わらず試飲は続いております。


先日、こんなワインを試飲しました。





Gevrey Chambertin 2006 Bruno Desaunay Bissey
ジュヴレ・シャンベルタン　2006年　ブリューノ・デゾネイ・ビセイ


フラジェ・エシェゾー村に居を構える生産者、グラン・エシェゾーを筆頭に6haの

畑を所有。そのほとんどがヴィエーユ・ヴィーニュという実直で真面目な生産者です。


木いちごやこけもも、スミレの花や微かなスパイスの香り。しじみの汁のような旨味的

ニュアンス。ふんわりとほのかに甘く、じんわりと広がる旨味と余韻。

畑の斜面は緩やかでしょうが、ジュヴレ的果実の凝縮度が高いワイン。


こういういいワインは、じっくりと付き合って販売したいですね。あまり雑誌に載って

人気が出てほしくはありません。


濃いめのブルゴーニュワインに飽きた方へ、是非オススメしたいワインです。

特に2006年は、今から凄く良さそうです。



ブリューノ・デゾネイ・ビセイ  

皆様、こんばんは！

マツキヤのイタ男です。


昨日は、静岡市の名店『一柳』さんにて鱧とシャンパンの会が開催されました。









Francoise Bedel〝Dis,Vin Secret〟Brut NV
フランソワーズ・ベデル〝ディ・ヴァン・スクレ〟

Cedric Bouchard Inflorescence Brut Blanc de Noirs NV
セドリック・ブシャール　アンフロレッサンス　ブラン・ド・ノワール

Heucq Pere & Fils Cuvee Antique 2002
ユック　キュヴェ・アンティーク　2002年

Jaquesson Avize Grand Cru Degorgement Tardif 1989
ジャクソン　アヴィズ・グラン・クリュ　デゴルジュマン・タルディフ

Vouette & Sorbee Saigee de Sorbee Extra Brut NV
ヴェット＆ソルベ　セニエ・ド・ソルベ　エキストラ・ブリュット




手前味噌ですが、とってもナイスなせレクト！

皆様、一柳さんの極上なお料理と共にお楽しみ頂けたようです




中でも特に凄かったのが今回のメインジャクソン！！



DT（Degorgement Tardifデゴルジュマン・タルディフ）瓶内二次発酵後、澱抜きをわざと遅らせる

ことにより、長期の熟成とフレッシュ感の両方を得る事ができる特殊な製法で造られたこのワインは、

1989年物のブドウから、澱抜きはなんと約20年後の2009年の７月にされました。




なんてマニアックで拘りの生産者なんでしょう！

しかもこのDTシリーズは実は３種類もあるんです。


Millesime（ミレジメ）

Grand Vin Signature Millesime（グラン・ヴァン・シニャチュール）

Avize Grand Cru Millesime（アヴィズ・グラン・クリュ）



それぞれ極少量づつの生産量（←ジャクソンのホームページより）で、

今回のアヴィズはなんとボトルで300本、マグナムで120本のみの限定品！



シャルドネの聖地コート・デ・ブラン地区、アヴィズ村特級のシャルドネ100％で造られ、

香りの華やかさと複雑さ、品の良い味わいの広がりとエレガントで厳かで長い余韻は、

１つのシャンパンの完成形ともいえる味わい、

綺麗に熟成した、シュヴァリエ・モンラッシェのようでした。




全くの独断と偏見ですが、ジャック・セロスがアメリカでスパークリング・コルトンシャルルマーニュと

絶賛されたのなら、このジャクソン・アヴィズDTは、スパークリング・シュヴァリエ・モンラッシェと

言ってみたい極上品！




アラン・ロベールでもジャック・セロスでもない唯一無二の孤高の存在、

是非一度お試し頂きたいワインです。







、、、結局、ワインの宣伝になってしまいましたがご参加頂いた皆様、一柳さま

ありがとうございました！





次回は10月いよいよ本命の一柳さんのフグづくしでお会いしましょう！
  

こんばんは～。matsukiyaみーちゃんです。

先日アニメソングのカバーバージョンＣＤ「アニメンティーヌ」を発売したクレモンティーヌさん。

「天才バカボン」や「うる星やつら」など、超かわいいボッサ・カバーで

ＣＭに使われたりとテレビで話題になっています。

ブルーノートさんのＨＰでアニメンティーヌをちっと聴けますよ→こちら



そんなクレモンティーヌさんのコンサート＠静岡サールナートホールの日が

近づいてまいりました。楽しみ～

（先月マツキヤのブログでもご紹介いたしました）

で、お席もうちっとだけは大丈夫と確認しましたので！

この夏、盛り上がりたーい！という方にオススメしちゃいます！！

ボサノバでステキな思い出をぜひ★


★8/14（土）　クレモンティーヌ　コンサート

第1部　13：00～　／　第2部　18：00～

全席指定　6800円

会場：　サールナートホール（静岡市葵区御幸町11-14）

チケット取扱先：

キャトルエピス静岡店　TEL：054-371-5020

エクラタン　TEL：054-207-8922　
（電話にて不在の場合はメッセージとご連絡先をお残しください）

サールナートホール　TEL：054-273-7450



ちなみに天才バカボン　ボッサ・カバーをつかってますＣＭです♪



  

皆様、こんばんは！

マツキヤのイタ男です。


先日東京に行った際、成城石井で見つけて思わず購入してしまいました。






Heidsieck & Co Monopole Blue Top Brut
エイドシック・モノポール　ブルー・トップ　375ｍｌ


まさかここでお目にかかるとは思わなかったので、ホテルのタンブラーで楽しみました。

ハーフで￥1,980は安いですよね。


ここのメゾンはあのストーリーで有名なシャンパン、







またもや調子に乗ってポップコーンと失礼！






力強く、熟成感のあるタイプ。カリンやミツ、キノコ、ブリオッシュ、ヘーゼルナッツやモカぽい香り。

樽、メントール系のほのかな香りがアクセント。

口当たりネクタリンの甘さ、バランス良く酸の余韻が以外にも長い。




泡が荒いのが難点（←グラスのせいか）




今日も素敵な出会いに感謝！です。  

皆様、こんばんは！

マツキヤのイタ男です。



先日、こんなワインを試飲しました。






Bourgogne Rouge 2007 Marquis d'Angerville
2007年　ブルゴーニュ・ルージュ　/　ダンジェルヴィル


ヴォルネイ村を代表する生産者で、200年以上の歴史を持つ名家です。

過去のワインは、硬く閉じている事が多く、飲み頃の難しいワインでしたが

今年の2007年の試飲会の際、今までと違う親しみやすさから感激したワイン、

果実味も口当たりの優しさも十分納得の味わいです。



ダークチェリーや黒系果実の香り、スパイスや生肉、こけもものような香りに

ほのかに樽のニュアンス。重く複雑な香り。

味わいバランスよく、まとまりあがありヴォルネイ的。甘味に溶け込んだ

緻密なタンニン。果実味もしっかりとあり後味にスベスベとしたミネラルの

余韻。香りも良く近づきやすい、本当いいワインだと思います。




価格は決して安くはありませんが、それでもこの土地を代表するワインに

違いはありません。