マツキヤのイタ男です。
先日、こんなワインを試飲しました。
2008 Bourgogne Rouge / Meo Camuzet
ブルゴーニュ・ルージュ 2008年 メオ・カミュゼ
穀物っぽい、還元的な香り、グロゼイユやコケモモの香り。
樽のスパイシーさや動物系のニュアンス。
甘酸っぱい、ジューシーな2008年のメオ・カミュゼ。
還元的なニュアンスも15分ほどでほどけてきます。
本当に最近のメオはいいですね、お値段も少しずつ下がってきました。
メオ・カミュゼ
グルメ｜静岡市内
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この記事へのコメント
おはようございます！
私はあまりワインの味は分からないのですが
特別な雰囲気を味わいたいときに飲んだりしてます。
＞還元的なニュアンスも15分ほどでほどけてきます。
ところで恥ずかしながら質問です。
「１５分でほどける」とはなにか専門的な表現なんですか？
こんばんは！
コメントありがとうございます。
ワインは酸素のない還元的な状態から、コルクを開けて
酸素と接触することにより酸化しますが、これにより
開けたてのぼやけた味わいがメリハリのある味わいになるようです。
酸味の強い（寒い地域の）ワインの方が変化が多そうです。
味わいの表現がうまく出来なくてすいません、機会があれば
ご一緒の時にでも是非！
イタ男