マツキヤのイタ男です。
先日、こんな日本酒試飲しました。
透き通ってますが、にごりです
新政 6號 特別純米酒 美発泡
新政さんはヤリ手の若社長、先日名門酒会の品質管理委員会でお会いしました。
佐藤祐輔氏は、このお酒のように色々新しいことにもチャレンジしています。
香りはガスのおかげか、やや控えめな印象。
ほのかに青リンゴの香りと乳酸系の香りは、造りではなくにごりの影響でしょう。
ミネラル、ユリの花の香り。
にごりに由来する仄かな甘味、わりと早いタイミングで感じる心地よい酸味と
良い意味で軽やかな酒質。喉をくすぐる程度の柔らかい炭酸は仄かな苦みを
引き立てる。
にごりの量により、開けたてと中盤、後半で味わいは異なるも、それも楽しみの一つ。
夏に嬉しい適度なドライ感、ソフトな酒質とほのかな苦みが心地良い、これからの
季節にぴったりの日本酒、お勧めです。
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