ＬＯＶＥ　ＷＩＮＥ

皆様、こんばんは！

マツキヤのイタ男です。

先日、静岡市常磐町の手打ち蕎麦　たがたさんにてシャンパンの会、番外編が

開催されました。



ＮＶ　ピエール・カロ　ブリュット

ＮＶ　ピエール・カロ　グランド・レゼルブ

ＮＶ　ピエール・カロ　〝クロ・ジャカン〟　グラン・クリュ

ＮＶ　クリュッグ・ロゼ　ブリュット

1998　パスカル・フランク　キュヴェ・プレスティージュ

2005　アルザス　ピノ・ノワール　/　クリスチャン・ビネール


今回のメインの１つ、クロ・ジャカンは単一畑からの希少なシャンパン。樽発酵に

由来する複雑な香りと重厚な味わい。クリュッグ・ロゼはセニエでなくブレンドですが、

樽発酵に由来する複雑な香りと繊細な味わいが素晴らしく、天ぷらの海老と今回一番の

相性を見せていました。




前菜：玉子焼　蕎麦チップ　揚げむかご　揚栗　子鮎天　秋茄子揚煮　青唐南蛮

焼蓮根　乾燥無花果ワイン煮　薩摩芋利休煮　めかぶポン酢　茸・黄菊・ほうれん草お浸し




温物：蕎麦掻　青森産雌本鴨冶部煮　三つ葉　山葵　葱




焼物：帆立貝塩焼　水蛸塩焼　黒豚あご肉塩焼　地鶏刺身　鮭めふん

鮭ちゆう　山くらげ金平




クリュッグ・ロゼ　・・・あまりに綺麗な色だったので！




天ぷら：海老　穴子　野菜等




食事：自家製粉手打蕎麦　福井産玄蕎麦




皆様、あまりに美味しくて〝おかわり〟




甘味：蕎麦豆腐　黄な粉　黒蜜


ご参加頂いた皆様、たがた　さまありがとうございました！